DUT PEKMEZİ VE FAYDALARI

Yıkanan dutlar geniş kazana konur. Üzerine su ilavesinde bulunarak bir süre kaynatılır ve sonra dut ile şıra ayırt edilmek üzere bir süzgeçten geçirilir.Elde edilen dut suyu (şıra) tekrar ocağa konularak iyice kaynatılır. 

Sızma bal kıvamındaki akıcılığa ulaşıncaya kadar kaynayan şıra ; tepsi ,sini, büyük tabak, v.s. gibi kaplara konulur. Üzerlerine toz ve haşere girmemesi için tülbent (ince örtü) ile örtülerek güneş altına bırakılır. Bir kaç gün bu şekilde kalarak  güneş enerjisiyle pişerek daha da koyulaşan pekmezler özellikle toprak küplerde

e konularak saklanır.  Gün geçtikçe pekmezin kıvamı dahada koyulaşır.

DUT PEKMEZİNİN ÖZELLİKLERİ VE FAYDALARI:

Pekmez, yüksek şeker içeriği nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Ayrıca yoğun mineraller içermektedir. Özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gereksiniminin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Mineral miktarının fazla ve emilim oranlarının yüksek olması nedeniyle hamile ve emziklilerin, tüberkülozlu hastaların, iyileşme dönemindeki kişilerin diyetinde yer alması önerilmektedir.

Dut pekmezinin insan sağlığı için yararları:​

1-Kansızlık çeken hastalarda çok büyük yararlar sağlar.​

2-Mide hastalıklarına özellikle de ülser şikayetine karşı faydalıdır.​

3-Astım ve bronşit hastalıklarına karşı yararlıdır.​

4-Soğuğa karşı vücudun direncini artırıcı özelliğe sahiptir.​

5-Sporcular için enerji deposudur.​

6-Bebeklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcıdır.​

7-Çocukların zeka gelişimine yardım eder.​

8-Gargara şeklinde ağız ve boğaz hastalıklarına karşı etkilidir.​

9-Çocuklarda sık sık rastlanan pamukçuk için de yaygın olarak kullanılmaktadır.​